Antipasto:
Tagliere delle squisiterie (1 ogni 4 persone) composto da: prosciutto crudo di Amatrice, selezione di formaggi, verdure pastellate e fritte, soufflé di melanzane con vellutata di pecorino e guanciale croccante, mozzarellina e ricotta di bufala, carciofo alla romana

Primo:
A scelta tra: Tonnarelli alla gricia con
carciofi / Amatriciana / 1 pizza

Aperitivo rinforzato:
Chips artigianali, verdurine pastellate in tempura, il nostro pane bruschettato con patè misti dell’azienda Quattrociocchi. Bollicine e analcolici.

Primi:
A scelta tra: Tonnarelli alla gricia con carciofi / Picioni all’amatriciana

Secondi:
A scelta tra: Medaglione di angus argentino con patate al forno / Filetto di maialino lardellato cotto a bassa temperatura con mele e aceto balsamico con patate al forno.

Bevande:
Acqua, bibite, vino bianco/rosso dalla cantina Cincinnato (1 bottiglia ogni 4 persone). Caffè e amari.

Aperitivo di benvenuto:
Chips artigianali, verdurine pastellate in tempura.
Bollicine e analcolici.

Antipasto:
Soufflè di melanzane su fonduta di pecorino e guanciale croccante

Primi (2 mezzi primi):
Ravioli fatti in casa ripieni di ricotta di bufala e noci conditi con zucchine, zafferano e fiori di zucca croccanti e Tonnarelli alla gricia con carciofi oppure Picioni all’amatriciana

Secondi:
A scelta tra: Medaglione di angus argentino con patate al forno / Filetto di maialino lardellato cotto a bassa temperatura con mele e aceto balsamico con patate al forno.

Bevande:
Acqua, bibite, vino bianco/rosso dalla cantina Cincinnato (1 bottiglia ogni 4 persone). Caffè e amari.

Aperitivo di benvenuto:
Chips artigianali, cartoccio di alici e verdurine pastellate. Cartoccio di alici fritte. Bollicine e analcolici

Antipasto:
Salmone marinato all’arancia
Soutè di cozze

Primi (2 assaggi di primi piatti):
Tortelli fatti in casa di spigola con vellutata di pomodorino giallo e granella di pistacchio
Chitarrina alla mediterranea, con pesce spada, olive taggiasche e pomodorini rossi

Secondi:
Filetto di orata in crosta di patate con fritturina di calamari e insalata

Bevande:
Acqua, bibite, vino bianco Vermentino di Gallura superiore dalla cantina Piero Mancini (1 bottiglia ogni 4 persone). Caffè e amari.